Род сумах, принадлежащий к семейству анакардиевых, насчитывает около 150 видов растений, произрастающих во многих странах в самых разнообразных климатических условиях. Близкими родственниками сумаха являются манговое и фисташковое дерево. Сразу поясню, почему "уксусное дерево": плоды и листья сумах просто кислые на вкус. Вдобавок, со слегка напоминающим уксусы привкусом.

О внешних особенностях сумаха.

Сумах в природе выглядит как деревце, достигающее 10 – 12 м в высоту, издалека напоминающее многоствольную пальму. Большие перисто-сложные листья уксусного дерева увенчивают многочисленные сильные горизонтальные побеги, отличительная особенность которых – сильно опушенная поверхность, делающая ветви похожими на оленьи панты. Отсюда и пошло видовое название «оленерогий». Необычны и тёмно-зелёные матовые листья сумаха, отличающиеся отчётливой рельефностью и приятной бархатистостью. В длину они вырастают до 50 – 60 см и состоят из небольших листочков, располагающихся на коротких опушенных черешках. По осени сумах не только не утрачивает своей декоративности, а напротив, становится ещё более эффектным благодаря яркой листве огненно-оранжевых, алых, пурпурных оттенков. Эта яркость и необычность делает уксусное дерево желанным гостем сада, позволяющим создать выразительные контрастные композиции. Сажая дерево сумах в саду, важно предоставить ему достаточно пространства, учитывая способность к образованию поросли и достаточно сильное разрастание. Зимой декоративность растению придают яркие гроздья плодов. Мелкие плоды с ворсистой поверхностью тёмно-красного цвета собраны в плотные вертикальные кисти и хорошо сохраняются на ветвях. Плоды у сумаха образуются на женских растениях; уксусное дерево является двудомным растением, что следует учитывать при посадке.

Сумах: уход и размножение .

Произрастающее на сухих каменистых почвах открытых североамериканских равнин уксусное дерево сумах достаточно неприхотливо. Для его посадки желательно выбирать солнечный, хорошо прогреваемый участок сада. Лучше, чтобы выбранное место было защищено от сильных ветров, что позволит зимой сохранять достаточную толщину снежного покрова. Сумах оленерогий – достаточно морозостойкое растение. Побеги его могут подмерзать в сильные морозы, но летом они достаточно быстро отрастают, и растение хорошо восстанавливается. Чтобы уберечь корневую систему сумаха от мороза, осенью следует хорошо замульчировать почву вокруг него сухими листьями или торфом, позаботиться о снегозадержании. Высаживать сумах лучше на хорошо дренированном участке. Он не требователен к почве и легко переносит засуху. Выбирая место, нужно помнить, что сумах активно образует корневую поросль, и появляться она может на достаточно большом расстоянии от материнского растения. Размножение уксусного дерева корневыми отпрысками значительно проще и эффективнее его семенного размножения, но с нежелательной порослью придётся бороться.

Так же сумах успешно используется в среднеазиатской кухне он, фактически, заменяет лимон, придавая, к тому же, красноватый цвет блюдам. На Кавказе с сумахом шашлыки маринуют. А в Турции сумахом заправляют салаты. Кстати, любителям салатных заправок на уксусной основе, которым нельзя уксус, могу именно сумах посоветовать

Просмотров: 3044 | Дата: Среда, 23 Января 2013 |